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Spaghettis de courgettes au pesto

Découvrez les « zoodles », une façon originale de manger des courgettes! Les nouilles de courgettes représentent une alternative intéressante pour les personnes qui souffrent d’intolérance au gluten ou qui souhaitent diminuer leur consommation de glucides.

Ingrédients

• 3 courgettes moyennes
• Plusieurs tomates cerises
• 60g de basilic frais
• 30g de pignon de pin
• 3 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 50g de parmesan râpé
• ½ jus de citron jaune
• Sel

Préparation

  1. Épluchez finement les courgettes dans la longueur afin de faire des spaghettis.
  2. Mixez le basilic, l’ail et ajoutez l’huile d’olive, le parmesan et le jus de citron.
  3. Mélangez les spaghettis de courgettes au pesto puis parsemez de tomates cerises.

Astuce

Vous pouvez aussi griller les spaghettis de courgettes dans une poêle quelques minutes puis ajouter le pesto.